Journeyman Meat Co.
匠人肉铺公司
4.8(191)google
4.6(258)yelp
烟火气
景点简介
这家备受赞誉的手工商铺、品鉴酒吧兼高端熟食咖啡馆堪称纯正手工艺萨拉米（Salumi）烟熏肉制作中绝对的主创大师课，因其卓越的手工腌制肉品而享誉全美。该店路由传奇酿酒师皮特·塞格西奥（Pete Seghesio）亲手创立，粗犷的实木内墙下设有专业的恒温风干室，利用本土采购的高级传家宝优质猪肉与庄园红酒，将经典的意大利古法秘方完美演绎。宾客可以尽情品尝柴火烘烤的手工鲜肉披萨、定制的冷盘拼盘以及精选餐酒搭配，处处彰显着乡村烹饪历史的绝对巅峰。
实用信息
建议时长45-75 分钟
推荐时间最推荐在中午 11:30 至下午 1:30 的午餐时段到访。这是一家由索诺玛传奇酿酒世家塞格西奥（Seghesio）传人创办的高端意式手工肉铺兼熟食酒吧。店内采用当地古法木材熏制的萨拉米香肠、现烤柴火手工披萨极具盛名。坐在木质吧台吃肉，再点一杯本地老藤红酒，绝对是肉食爱好者的天堂。
交通方式位于 404 Center Street，与主广场（Healdsburg Plaza）仅相隔两个半街区，步行大约 3 分钟即可抵达。自驾可直接将车停在市中心的公共计时停车带。店面紧邻著名的巴瓦斯（Bravas）餐厅，外观是时尚的黑色工业风，非常醒目。
旅行贴士
- 该店的精品手工熟食肉铺（Butcher Counter）与室内意式窑烤吧台营业时间并不一致，肉铺通常在下午17:00便会提前打烊，计划打包其招牌手工萨拉米香肠的访客切勿太晚前往。
- 由于店内主打高纯度的肉类熟成与现场切割作业，室内空气中常年带有浓郁的特色香料与天然烟熏肉类风味，对特定重度肉腥味敏感或奉行严格素食主义的访客，建议直接选择户外街边座位。
- 其热卖的各类腌制肉制品多采用纯天然零添加工艺，必须在全冷链环境下保存，外地游客购买后若无车载便携式冰箱或高密度冰袋随行保护，在加州夏日车内高温下极易在2小时内发生变质。
真实用户评价
好评
- 这里是肉食主义者的神圣殿堂，由当地葡萄酒传奇 Seghesio 家族打理，其纯手工制作的意式萨拉米香肠（Salami）和风干熟食风味极其醇厚地道。
- 店内配有一台极其震撼的柴火烤炉，现点现烤的木式披萨（Wood-fired Pizza）边缘焦香、肉料给得极其慷慨扎实，是全镇绝对不容错过的午餐爆款。
- 集精品肉铺与品酒休闲吧于一体，服务生非常擅长引导你用索诺玛出产的赤霞珠或仙粉黛红酒来完美搭配不同风味的辣味或茴香熟食拼盘。
- 店内的环境布置复古时髦，玻璃柜里挂满了让人垂涎欲滴的各式熟成肉块，服务态度极具街坊邻居式的人情味，非常乐意为游客提供免费切片试吃。
注意
- 由于店面整体的物理就餐空间非常局限且紧凑，吧台和零散的高脚凳数量很少，在中午午餐黄金档进去经常‘一位难求’，只能无奈选择打包。
- 价格定位属于典型的高端精品手工档次，无论是整条购买的手工香肠还是堂食的熟食拼盘，账单售价都比普通超级市场贵出大一截，性价比见仁见智。
- 因为生意极其火爆且肉品需要现场手工现切过秤包装，在周末下午采购人潮集中时，收银和点单排队的等待时间有时会显得比较漫长焦灼。
- 这里的菜单设计彻底专注于硬核肉类、熟食和披萨，对于同行旅伴中严格的纯素食主义者（Vegan）或者是奶制品过敏的游客来说，几乎找不到能点的菜。